Salade de pâtes sans gluten aux épinards et levure alimentaire


Depuis que je suis toute petite, j’ai toujours adoré les pâtes. Aujourd’hui, j’aime autant en manger, mais je fais des choix plus sains quant à la sorte de pâtes que je consomme. J’aime bien les pâtes de courgettes fait avec le spiralizeur, les nouilles de kelp (varech, une algue), les pâtes de fèves mung et de lentilles. Bien sur, si j’ai le choix je me fait toujours des pâtes sans gluten. La recette d’aujourd’hui ce fait avec n’importe quelle forme et variété de pâtes. Celles sur la photo sont des fettucine au riz.

Cette recette je l’ai créé sans trop réfléchir un jour que j’étais vraiment pressée; j’ai tout jeté dans un bol et mélangé. Ça l’a donné un heureux mélange que je fais souvent!

Voici ma recette:

  • 4 tasses de pâtes cuites, chaudes

  • 1 tasse de tomates cerises, hachées

  • 3 tasses de bébés épinards

  • 1 gousse d’ail, émincée

  • 1/2 tasse d’huile d’olive

  • 2 cuillères à thé de sel himalayen

  • Poivre au goût

  • 1/2 tasse de levure alimentaire en flocons

Simplement mettre tous les ingrédients dans un bol et mélanger. Assurez-vous que les pâtes soient encore chaudes car elles vont aider à faire ramollir un peu les épinards.

Ajoutez-y des légumes rôtis, un peu de pesto ou des noix de pin… Cette recette est toute simple mais saura plaire à tous!

Bon appétit!

Photo par Marï Photographie