J’aime les salades; mais encore plus pendant l’été! La meilleure laitue que j’ai mangé vient des jardins de Carmen, la ferme Jardi-fruits d’antan en Estrie. La recette que j’ai aujourd’hui mets en vedette les petites fraîches du Québec (fraises) et la fleur d’ail fermentée (produit local, biologique).
Pour moi, avec des produits aussi frais, juste un peu de jus de citron peut suffir sur ma salade. Sauf que depuis que j’ai découvert la fleur d’ail fermentée, je ne peux plus m’en passer! Je trouve que ça l’ajoute une touche spéciale à ma vinaigrette.
Voici ma recette:
Salade:
– 4 tasses de laitue verte et / ou romaine – 1 tasse de fraises coupées – une poignée de pavanes – un petit concombre libanais, en rondelles – une échalote verte, hachée
Vinaigrette:
-1/2 tasse d’huile d’olive – 3 c. à table de vinaigre balsamique – 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
– 1 c. à table de vinaigre de coco – 1 c. à table de sirop d’érable – 2 c. à table de moutarde de dijon – 1 c. à table de fleur d’ail fermentée – le jus d’un demi citron – sel poivre au gout
Bien agiter!!
Photo par Marï Photographe et rêveuse