Carrés aux dattes d'Audrey


Un de mes desserts favoris. Je n’ai pas pu résister; j’ai pris quelques bouchées lorsqu’il est sorti du four avant de prendre la photo. On peut jouer avec cette recette de base et ajouter des figues séchées ou des flocons de quinoa au lieu de l’avoine. Je vous ai promis une recette à faire avec les restes de pulpe de votre lait de noix fait maison: vous en aurez besoin dans cette recette! Vous voulez essayer une nouvelle recette de dessert pour votre souper cette semaine et vous voulez être sure de votre coup, je vous propose d’essayer ces carrés aux dattes!

Photo par http://www.mariphotographie.com

Temps

Temps de préparation: 1h Temps de cuisson: 30mins

Portions

10 personnes

Ingrédients
  • 2 tasses de dattes, dénoyautées

  • 1 tasse d’eau

  • 1 cuillère à thé de vanille

  • 2 1/2 tasse flocons d’avoine

  • 1 1/2 tasse de pulpe de lait de noix

  • 1 tasse de noix de coco râpée, non sucrée

  • 1 tasse cassonade biologique

  • 3/4 tasse beurre végane

  • Une pincée de sel

Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés Farenheit. Dans un petit chaudron, à feu moyen, mettre les dattes et l’eau. Remuer quelques minutes. Couvrir et attendre que les dattes se défasse en purée. Ajouter la vanille et laisser refroidir.

  2. Dans un grand bol, mélanger pulpe de lait de noix, noix de coco râpée, sel et flocons d’avoine.

  3. Dans un petit chaudron, à feu moyen, faire fondre le beurre et la cassonade et remuer jusqu’à ce qu’il y apparaisse des bulles. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et bien mélanger. Ce devrait être granuleux et plutôt sec.

  4. Dans un moule carré graissé avec de l’huile de coco, verser la moitié du mélange d’avoine et taper de façon égale pour afin de recouvrir tout le fond. Étendre le mélange de dattes et finir par le reste du mélange d’avoine.

  5. Enfourner pour une durée de 25 à 30 minutes.