Pâtes »cheesy » avec sauce crémeuse au chou-fleur, sans gluten


Ma version de mac n cheez végane, sans gluten fait avec du chou-fleur. Je sers avec des pâtes de quinoa. Ma petite Sky aime beaucoup cette recette. Si votre enfant n’aime pas trop le chou-fleur, ne vous inquiétez pas, sa saveur est très subtile et les autres ingrédients comme la levure et la pâte de tomates viennent équilibrer le tout.

Photos par Marï Photographie

Temps:

Temps de préparation: 45mins Temps de cuisson: 30mins

Portions:

4 personnes

Ingrédients:
  • 5 tasses de pâtes cuites (j’ai utilisé les pâtes sans gluten Gogo Quinoa)

  • 1 tête moyenne de chou-fleur

  • 2 tasses de lait végétale non sucré

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cuillère à table pâte de tomate

  • 1/4 tasse beurre végane

  • 1 cuillère à table de jus de citron

  • 1/2 tasse de levure alimentaire en flocons

  • 1 cuillère à table de sirop d’érable

  • 1 1/2 cuillère à thé de sel

  • 1/2 cuillère à thé de paprika

  • 1 échalotte verte, hachée finement

Instructions:
  1. Dans un chaudron remplit d’eau, porter à ébullition et faire cuire la tête de chou-fleur (coupée en morceaux), pendant 10 minutes.

  2. Dans un mélangeur, ajouter le chou-fleur cuit, la gousse d’ail et le lait. Mélanger jusqu’à une texture lisse et crémeuse.

  3. Dans une poêle, à feu moyen, mettre le beurre, le mélange de chou-fleur, la pâte de tomate, le paprika, le sel et le poivre, remuer pendant 5 minutes.

  4. Ajouter le jus de citron et le sirop d’érable et baisser le feu. Faire cuire un autre 3 minutes. Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger.

  5. Servir chaud avec du poivre et de l’échalotte verte sur le dessus.