Ma version de mac n cheez végane, sans gluten fait avec du chou-fleur. Je sers avec des pâtes de quinoa. Ma petite Sky aime beaucoup cette recette. Si votre enfant n’aime pas trop le chou-fleur, ne vous inquiétez pas, sa saveur est très subtile et les autres ingrédients comme la levure et la pâte de tomates viennent équilibrer le tout.
Photos par Marï Photographie
Temps:
Temps de préparation: 45mins Temps de cuisson: 30mins
Portions:
4 personnes
Ingrédients:
5 tasses de pâtes cuites (j’ai utilisé les pâtes sans gluten Gogo Quinoa)
1 tête moyenne de chou-fleur
2 tasses de lait végétale non sucré
1 gousse d’ail
1 cuillère à table pâte de tomate
1/4 tasse beurre végane
1 cuillère à table de jus de citron
1/2 tasse de levure alimentaire en flocons
1 cuillère à table de sirop d’érable
1 1/2 cuillère à thé de sel
1/2 cuillère à thé de paprika
1 échalotte verte, hachée finement
Instructions:
Dans un chaudron remplit d’eau, porter à ébullition et faire cuire la tête de chou-fleur (coupée en morceaux), pendant 10 minutes.
Dans un mélangeur, ajouter le chou-fleur cuit, la gousse d’ail et le lait. Mélanger jusqu’à une texture lisse et crémeuse.
Dans une poêle, à feu moyen, mettre le beurre, le mélange de chou-fleur, la pâte de tomate, le paprika, le sel et le poivre, remuer pendant 5 minutes.
Ajouter le jus de citron et le sirop d’érable et baisser le feu. Faire cuire un autre 3 minutes. Verser la sauce sur les pâtes et bien mélanger.
Servir chaud avec du poivre et de l’échalotte verte sur le dessus.