Ma recette de dessert cru favorite! En ces beaux (rares) moments (pas trop) chaud d’été, on aime bien se rassembler autour d’un bon repas. Et voici la recette parfaite qui ne demande que quelques ingrédients, et quelques minutes de préparation. À prendre en note pour votre prochain potluck, tout le monde en demandera à nouveau!
Temps de préparation: 20 min
Ingrédients
¾ à 1 tasse sélection de noix
1 tasse de noix de coco
2 c. à table de purée de datte
½ c. à thé d’essence de vanille
1 pincée de sel
1 ½ avocat(s)
¼ tasse huile de noix de coco crue bio
½ tasse beurre de noix de coco
½ tasse sirop d’agave
½ à ¾ tasse jus de citron
Préparation:
Pour faire la croûte, mettre les noix dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention du texture croustillante.
Ajouter la noix de coco râpée, le sel, l’essence de vanille dans le robot culinaire et mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. Déposer le mélange dans un bol, y ajouter votre purée de dattes et mélanger avec vos mains.
Badigeonner d’huile de coco votre moule à muffin ou cupcake afin que la tarte ne colle pas aux parois du moule. Ajouter le mélange de croûte au noix et bien l’étendre avec vos doigt en appliquant une pression. Couvrir les moules jusqu’au rebords.
Pour faire la garniture, ajouter tout les ingrédients restants dans votre Vitamix ou robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Déposer la garniture dans les moules préparés et garnir de lime, noix ou noix de coco râpée. Réfrigérer quelques minutes afin que la garniture durcisse légèrement et afin de faciliter le dé-moulage.
Bonne dégustation!
Photos par Marï Photographie